Atelier du Pain au levain

Découvrez comment le pain au levain et le pain sans gluten – les protéines des céréales (dont le gluten est le plus connu) – sont beaucoup plus digestes, spécialement si vous savez les intestins parfois fragiles. Vous constaterez à quel point c’est simple de s’occuper d’un levain et de préparer votre pain.

Savez-vous aussi que les herbes – aromatiques du jardin ou sauvages du coin – enrichissent énormément les pains en saveur, anti-oxydants et nutriments ? Elles ajoutent arôme, goût, texture et couleurs, une vraie fête pour vos papilles.

Pendant les ateliers, vous aller explorer :
-Comment s’occuper d’un levain et préparer un pain avec celui-ci en 10 min,
-Pourquoi le pain au levain est bien pour votre digestion,
-Quels sont les vertus des différentes farines,
-Comment faire les farines de graines, légumineuses et oléagineux, avec et même sans moulin à farine,
-Quelles herbes, graines et oléagineux enrichissent les pains,
-Comment conserver un pain maison,
-Quels sont les bienfaits du pain sans protéines de céréales ou sans gluten.
La main à la pâte !

-Pendant l’atelier du pain au levain vous allez préparer 2 types de pâtes : un pain au levain entier et les crackers d’apéro,
-Pendant l’atelier du pain sans gluten vous allez préparez 3 types de pates: pains sans gluten avec 3-4 différents ingrédients, les crackers et les gouffres.
-Vous allez déguster différents pains : à la farine paysanne, au petit épeautre, au sarrasin, aux lentilles, ainsi que des pains aux noix, aux graines de tournesol, agrémentés d’épices, de graines, de feuilles et de baies de plantes sauvages, ou encore aromatisés aux aiguilles de conifères. Ils seront accompagnés de tartinades maison aux plantes sauvages.

Vous rentrerez chez vous avec :
-Du levain pour continuer à faire du pain chez vous,
-Une préparation au levain pour cuire un pain complet chez vous,
-Les petit pains et crackers fraichement cuits pour séduire vos proches,
-Un sachet aux herbes pour aromatiser vos pains.

Programme

11 mars, de 18h à 20h: Atelier du pain au levain rapide et crackers d’apéro.
25 mars, de 18h à 20h: Atelier du pain et crackers d’apéro sans gluten.

Pour aller plus loin

https://herbettes.ch/atelier-su-pain/