F. PUBLIOZ | Cuisine aux plantes sauvages comestibles

Mes méthodes et mes techniques d'enseignement sont avant tout basées sur l'expérimentation pratique puis théorique. C'est en faisant qu'on apprend ! Dans mon approche, je privilégie la santé par l'assiette : une cuisine joyeuse et généreuse, des produits frais saisonniers et l'apport de Plantes sauvages comestibles. Voyager par les sens dans diverses traditions culinaires et la rencontre humaine sont au coeur de ma transmission. Une belle assiette pour moi c'est : une présentation visuelle réussie et un accord des goûts des aliments entre eux.

Programme

Déroulement d'un cours de cuisine :
- hors d'oeuvre : briser la glace (présentations)
- apéritif : explications du contenu et distribution des postes
- menu : réalisations en commun de recettes
- dessert : dégustation
- feed-back : retour des participant,e,s (pistes amélioration)
le tout saupoudré de bonne humeur et convivialité !

Un petit carnet avec les recettes vous sera remis après le cours.

Prérequis

Aucun !

Pour aller plus loin

bienfaits.ch